腊肉炖松乳菇怎么做

腊肉炖松乳菇是一道美味的传统菜肴，它的制作过程简单，口感鲜美，下面我将为你详细介绍做法。

所需原料：

1. 腊肉：500克

2. 松乳菇：300克

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 葱：适量

9. 清水：适量

步骤如下：

1. 食材准备：将腊肉切成大小适中的块状，将松乳菇洗净备用，姜切片，蒜切末，葱切段。

2. 处理腊肉：将腊肉块用开水焯水去除血水和杂质，焯水后捞出备用。

3. 炒香腊肉：热锅倒入适量食用油，加入姜片和蒜末爆香，然后加入腊肉块翻炒片刻，让腊肉均匀裹上香味。

4. 加入调料：加入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让腊肉充分吸收调料的味道。

5. 加入清水炖煮：加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便煮出浓厚的汤汁。盖上锅盖，改为小火炖煮。

6. 加入松乳菇：当腊肉炖煮了30分钟之后，加入松乳菇，继续炖煮10分钟，直到腊肉和松乳菇变软烂，入味。

7. 调味：根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味，同时可以加入适量的葱段，提升口感和香味。

8. 出锅装盘：最后将炖好的腊肉炖松乳菇捞出，装入盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可。

腊肉炖松乳菇的制作过程并不复杂，但是需要注意的是腊肉与松乳菇炖煮的时间不宜过长，否则容易造成口感过软。根据个人口味的需要，也可以适量添加其他调料进行调味，增加菜肴的层次感。这道菜肴色香味俱佳，适合作为家庭聚餐的一道主菜。享受美食的同时也感受到家的温暖。